3,600만 원 매출 / 순수익 500만 원 => 지출 내역은?
현재 인건비로 약 600만 원 ~ 700만 원가량 지출하고 있습니다. 매니저 1명, 아르바이트 구성으로 영업 중이며 점주는 하루 3시간 ~ 4시간가량 운영에 참여하는 매장입니다.
두 번째 중요한 부분인 부동산 월 비용(가게세)인데요. 50평 기준으로 620만 원 지출하는 매장입니다. 매장 평수 대비 낮은 수준의 고정비라 충분히 수익구조가 나옵니다.
해당 매장은 커피 매출이 높아 다른 매장들보다 재료비가 2%가량 낮은데요. 로열티 포함 40% ~ 41% 내외 재료비 지출하고 있습니다.